潮汕功夫茶必备茶具清单揭秘

　　【tyanjiu.com讯】随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多，质地越来越精美。广东潮州和汕头一带盛行功夫茶，功夫茶最讲究的第一是茶具，它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。泡潮汕功夫茶所用的茶具有哪些呢？据了解，最少需要十种。

　　玉书碾：即烧开水的壶。为赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。也有用不锈钢壶的，用电，可保温。
　　潮汕炉：是烧开水用的火炉。小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料。此炉在现代亦使用较少。茶艺馆里，常有三种烧水用具。一种也是紫砂的小炉子，炉内可放置小小的固体酒精灯，配合大的紫砂壶烧水；一种是可保温电热器，不锈钢壶置电热板上；另一种则是磁感应烧水器，玻璃壶放在感应盘上。这三种用具，以紫砂炉配紫砂壶最有意境，合乎品茶之道。
　　孟臣罐：即泡茶的茶壶。为宜兴紫砂壶，以小为贵。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名。壶的大小，因人数多少而异，一般是300毫升以下容量的小壶。
　　若琛瓯：即品茶杯。为白瓷翻口小杯，杯小而浅，容水量约10-20毫升。现在常用的饮杯（区别于闻香杯），有白瓷杯和紫砂杯两种。
　　茶船：形状有盘形、碗形，茶壶置于其中，盛热水时供暖壶烫杯之用，又可用于养壶。
　　茶盘：则是托茶壶茶杯之用。现在常用的是两者合一的茶盘，即有孔隙的茶盘置于茶船之上。这种茶盘的产生，是因为乌龙茶的冲泡过程较复杂，从开始的烫杯热壶，以及后来每次冲泡均需热水淋壶，双层茶船，可使水流到下层，不致弄脏台面。茶盘的质地不一，常用的有紫砂和竹器。
　　茶海：形状似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。现在也常用不锈钢的过滤器，置于茶海之上，令茶汤由滤器流入茶海，以滤去茶渣。
　　茶荷：形状多为有引口的半球形，瓷质或竹质，用做盛干茶，供欣赏干茶并投入茶壶之用。好瓷质茶荷本身就是艺术品。
　　闻香杯：闻香之用，细长，是乌龙茶特有的茶具，多用于冲泡高香的乌龙时使用。与饮杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。
　　茶匙：多为竹质，如今亦有黄杨木质，一端弯曲，用来投茶入壶和自壶内掏出茶渣。
　　茶盂：放置茶渣弃水等物的器皿
　　茶夹：夹取叶片，欣赏叶底，夹洗杯子
　　茶则：也称茶铲，导取干茶
　　茶漏：放在壶口上，漏取干茶，防止茶叶外漏
　　茶针：也称茶簪，疏通壶嘴
　　滤网：滤掉茶渣
　　茶垫：放置茶杯的垫底器皿
　　茶巾：用以擦洗抹试茶具的棉织物；抹干泡茶、分茶时溅出的水滴；托垫壶底；吸干壶底、杯底之残水
　　香炉：焚香