揭秘高端礼品市场低迷，大众市场才是增长新引擎

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　　【tyanjiu.com讯】近日，记者走访铜川路水产市场，发现二两的刀鱼价格在3000元左右，但销量不大，反而两三百元的“平民刀鱼”卖得最火，“天价刀鱼”的风光抢购一去不复返。

　　不仅是江鲜刀鱼，前些年价格一路走高的明前春茶也遭遇了“滑铁卢”。一家经营高档茶叶的叶老板介绍，今年清明前的龙井、碧螺春等高档茶叶价格都不算太高，狮峰龙井价格为每斤980元，梅坞龙井为每斤900元，这是几年来罕见的“止涨”，“但来买这些茶的人还是少多了。”
　　除了价格下降外，各界有关长江刀鱼、龙井春茶等明前礼品的炒作在今年也收敛了不少，往年备受关注的拍卖会今年销声匿迹，这让去年18万元一斤的“天价龙井”、6万元一条的“刀鱼王”从此成为一去不复返的神话。
　　此外，记者走访发现，今年高档礼品的包装也简单了不少。不论是刀鱼还是明前春茶，各大商家都是简易包装，即使礼盒也不过三五十元，往年几百元甚至上千元的奢华礼盒均未出现。
　　记者还走访了上海几家高档酒店，工作人员均表示今年酒店刀鱼和高档春茶消费延续了去年的低调，而且态度格外严谨，一位工作人员说：“不论是酒水还是刀鱼消费，我们都是按照市场定价，实开发票，像往年天价消费、公款吃喝、改开会务发票的情况是不可能了。”
　　上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华曾向记者透露，一方面是消费量下降，另一方面却是成本不断上升。样本餐饮企业2013年营业额同比下降7.5%，亏损的企业比2012年要增加80%。一些店主不得已想把店卖掉却没人接盘，无奈退出了这个行业。“上世纪90年代，普通餐饮业利润能达到10%以上，甚至高达26%，现在只有3%，最高也就5%。”虽然家庭宴数量正在上升，但暂时还没补上商务宴和政务宴下降的漏洞。
　　复旦大学教授顾晓鸣认为，对公款消费的严格监管需形成长效机制，让公款消费及其背后的利益链彻底失去生存环境。我们需要健康的消费市场，但这个市场不是靠公款消费来支撑，清理公款消费，并不是一时一季之功，必须要形成明确、规范的长效机制。
　　专家认为，如今，高端礼品市场低迷已经是现实，带动相关产业回归常态、开发大众平民产品才是长远之计。只有将市场建立在最广大也是最坚实的普通消费群体中，该产业才能可持续发展。顾晓鸣说，这既是高档消费的挑战，也是转型的契机。礼品市场也将回归其本真。例如，餐饮企业回归“口味至上”，企业都在品牌附加值和服务上做出提升，最终吸引更多的大众消费，让市场更加健康、理性。